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L’IMMENSO PATRIMONIO DELLA TOSCANA

La regione italiana più nota al mondo è la Toscana: questo territorio racchiude un patrimonio storico, artistico e paesaggistico di immenso valore.

La Toscana è un gigantesco laboratorio storico-artistico dove sono custodite testimonianze ed opere dal valore universale. Una sintesi dell’esperienza artistica Toscana inizia con Cetona, località della provincia di Siena. Nel territorio è presente l’insediamento preistorico più antico dell’Italia centrale che risale a 40.000 anni fa: il Parco Archeologico di Belvedere protegge l’insediamento ed inoltre custodisce ben 25 grotte preistoriche. I reperti archeologici sono visitabili all’interno del Museo per la Preistoria del Monte Cetona (Palazzo Comunale). Nella terra della Lunigiana (nella zona nord della Toscana, nella provincia di Massa Carrara) sono presenti alcune misteriose statue stele dei Liguri-Apuani, mentre altri insediamenti di antiche civiltà sono presenti nell’Isola d’Elba. Numerose sono le necropoli etrusche, le testimonianze della storia romana, ma soprattutto a rappresentare la storia dell’arte toscana sono le testimonianze medievali, la fioritura del Gotico e l’esplosione del Rinascimento. Anche l’epoca Barocca, i Macchiaioli (gruppo di artisti che si riunivano al Caffè Michelangelo di Firenze) ed in seguito lo stile Liberty, hanno segnato notevolmente questa regione. Una vacanza in Toscana offre la possibilità di visitare alcune delle più belle città d’arte del mondo: Firenze, Siena, Pisa, Lucca, San Giminiano e Volterra.

Il Paesaggio toscano

Il Paesaggio toscano è riconosciuto a livello internazionale come un bene culturale. Simbolo della Toscana sono le Colline del Chianti dove viene prodotto il noto vino D.O.C.. Le colline sono caratterizzate dai bellissimi cipressi, alti e slanciati, che solitamente accompagnano le vie di entrata alle tradizionali ville toscane. In quest’area del Chianti, nei dintorni di Lucca e di Vinci (Firenze) e nella Maremma, sono presenti molti vigneti ed uliveti. I boschi che incontriamo sono costituiti soprattutto da castagneti, come nella Garfagnana (territorio nella provincia di Lucca) e da faggeti e querci, che ricoprono l’Appennino Tosco-Emiliano e la Vallombrosa (Reggello, Firenze). La zona costiera è ricoperta di pini marittimi, ideali per chi vuole trascorrere una piacevole vacanza nei villaggi e camping sotto la loro ombra. Nota è anche la presenza dei pregiati tartufi e dei funghi porcini che crescono nei boschi.

TOSCANA: LA BUONA CUCINA

La Toscana è molto legata alla cultura non solo a livello storico-artistico, ma anche a livello culinario. L’amore per l’armonia e per la cultura classica ha mantenuto la genuinità e la semplicità dei sapori dei piatti toscani. Tutto ciò è dimostrato dai prodotti culinari che hanno reso la Toscana famosa per la bontà e qualità della sua tavola. La Bistecca alla Fiorentina è senza dubbio la più nota: un taglio di carne di vitello di razza Chianina, di 600-800 grammi, alta circa 2 dita. La bistecca, cotta alla brace, si presenta ben cotta all’esterno e all’interno al sangue. Altro piatto tipico è la Ribollita: è una zuppa composta da Cavolo Nero (verdura di origine toscana), fagioli, verza, Pane Toscano raffermo (cotto a legna), patate, carote, zucchine e pomodoro.
Per quanto riguarda gli antipasti sono da assaggiare i Crostini al Fegato, la Fettunta (pane e olio) preparata con un ottimo olio toscano e la Polenta Fritta. I primi sono tanti, ma qui vogliamo ricordare i più noti: le Pappardelle alla Lepre o con il Cinghiale, i Tortelli di Patate e il Risotto Nero di Seppia. Il dolce più conosciuto in Italia è il Cantuccino di Prato, biscotto alla mandorle molto croccante e da assaggiare assolutamente è la Schiacciata all’Uva.

Il Vino

Molti sono i vini D.O.C. della Toscana, soprattutto noti a livello mondiale: il rosso Brunello di Montalcino e  il rosso Vino nobile di Montepulciano ottimi se accompagnati con la Bistecca alla Fiorentina ; il rosso Carmignano dal sapore asciutto, armonico e morbido, da abbinare con il Pecorino Toscano; il rosso Chianti, asciutto ed armonico, da bere assieme alla tradizionale Bistecca nel Tegame; il rosso Morellino di Scansano dal sapore secco, caldo e morbido,ottimo con il Cinghiale alla Cacciatora; il bianco Vernaccia di San Giminiano asciutto armonico, con retrogusto amarognolo asciutto da accompagnare con un buon piatto di Caciucco alla Livornese.